Nieuwe stijl koud buffet

Nieuwe stijl koud Buffet

NIEUWE STIJL KOUD I

Op fraai gedecoreerde buffetten presenteren wij:

Carpaccio van Ossenhaas, gegarneerd met pijnboompitten,

rucolasla, Parmezaanse kaas en een dressing van basilicum.

Groene asperges ingerold in licht gerookte achterham.

Gerookte kipfilet met truffelmayonaise.

Meloen met serranoham.Rundvleessalade.

Carpaccio van gerookte zalm met een limoenmayonaise en kappertjes,

Hollandse nieuwe haring met rode ui.

Vers gestoofde zalmforel.

Salade van Noorse garnalen.

Zalmsalade en een salade van krab.

Gevulde eitjes, gevulde tomaatjes en gevulde komkommer.

Meloen, ananas en andere fruitsoorten.

Stokbrood, kruidenboter,

cocktailsaus en remouladesaus.

NIEUWE STIJL KOUD II

Op fraai gedecoreerde buffetten presenteren wij:

Carpaccio van Ossenhaas. gegarneerd met pijnboompitten, rucolasla,

Parmezaanse kaas en een dressing van basilicum,

Truffelfilet met een salade van shiitake.

Pastasalade met gebakken katenspek en knoflook.

Groene asperges ingerold in licht gerookte achterham.

Gerookte kipfilet met truffelmayonaise.

Meloen met serranoham.

Rundvleessalade.

Carpaccio van gerookte zalm met een limoenmayonaise en kappertjes,

Hollandse garnalen met een romige cocktailsaus.

Gamba’s met een groene jalapenosaus en koriander.

Gerookte palingfilet op een bedje van zeewier.