Nieuwe stijl koud en warm Buffet

NIEUWE STIJL KOUD EN WARM BUFFET I

Op fraai gedecoreerde buffetten presenteren wij:

Koud:

Carpaccio van Ossenhaas gegarneerd met pijnboompitten, 

rucolasla, 

Parmezaanse kaas en een dressing van basilicum.

Groene asperges ingerold in licht gerookte achterham. 

Gerookte kipfilet met truffelmayonaise. 

Meloen met serranoham.
Rundvleessalade.

Carpaccio van gerookte zalm met een limoenmayonaise en kappertjes,
Hollandse nieuwe haring met rode ui. 

Vers gestoofde zalmforel. 

Salade van Noorse garnalen. 

Zalmsalade en een salade van krab.

Gevulde eitjes, gevulde tomaatjes en gevulde komkommer. 
Meloen, ananas en andere fruitsoorten.

Stokbrood, kruidenboter, 

cocktailsaus en remouladesaus

Warm:

Truffelfilet reeds voor u getrancheerd

met een heldere rode wijnsaus gevuld met shiitake,
Zalmfilet met een witte wijn saus en gepelde witte druiven.

Quiche van verse groente, en een puree van pastinaak.

NIEUWE STIJL KOUD EN WARM BUFFET II

Op fraai gedecoreerde buffetten presenteren wij:

Koud:

Carpaccio van Ossenhaas. 

gegarneerd met pijnboompitten, rucolasla, 

Parmezaanse kaas en een dressing van basilicum, 

Truffelfilet met een salade van shiitake. 

Pastasalade met gebakken katenspek en knoflook.

 Groene asperges ingerold in licht gerookte achterham. 

Gerookte kipfilet met truffelmayonaise. 

Meloen met serranoham.
Rundvleessalade.

Carpaccio van gerookte zalm met een limoenmayonaise en kappertjes,
Hollandse garnalen met een romige cocktailsaus.  

Gamba’s met een groene jalapenosaus en koriander. 

Gerookte palingfilet op een bedje van zeewier.
Hollandse nieuwe haring met rode ui. 

Vers gestoofde zalmforel. 

Salade van Noorse garnalen. 

Zalmsalade en een salade van krab.

Gevulde eitjes, gevulde tomaatjes en gevulde komkommer. 
Meloen, ananas en andere fruitsoorten.
Stokbrood, kruidenboter, 

cocktailsaus en remouladesaus

Warm:

Huis gepekelde runder entrecote met een peperroomsaus,
Lamsstoofschotel met een rijkelijk garnituur

Tongrolletjes gevuld met verse zalm en een lichte kreeftesaus

Quiche van verse groente, 

Een puree van pastinaak.